回农村创业可以考虑以下一些项目和领域，因为农村具有丰富的资源和市场需求，同时也有许多发展机会：

农产品加工与销售：利用农村丰富的农产品资源，开展农产品加工和销售业务，如果蔬加工、农副产品加工、特色农产品销售等。

农业科技创新：结合农业科技，开展农业信息化、智能农业、精准农业等项目，提高农产品质量和产量。

农村旅游和体验项目：开发农村旅游资源，设计农家乐、采摘园、农庄度假等旅游项目，吸引城市游客和度假者。

农村电商和物流服务：搭建农村电商平台，促进农产品销售，同时提供物流配送服务，将农产品送达城市市场。

农村教育和技能培训：开设农村教育机构或技能培训中心，提供农业知识、职业技能培训等服务，促进农民增收致富。

生态环保项目：开展农村生态环保项目，如水土保持工程、生态修复、废弃物处理等，提升农村环境质量。

农村金融和保险服务：提供农村金融服务，如小额信贷、农业保险等，支持农民和农业生产发展。

特色手工艺品制作与销售：挖掘当地文化和手工艺传统，开展手工艺品制作和销售，推动传统手工艺发展。

农村医疗和健康服务：建设农村医疗卫生机构或提供健康服务，满足农民基本医疗需求。

农村基础设施建设与运营：参与农村基础设施建设和运营，如农村水利设施、路网建设、农村能源开发等。

在农村创业需要充分了解当地的资源、市场需求和政策支持，同时注重与当地农民和社区的沟通和合作，确保项目的可行性和可持续发展性。