外卖一单的收益取决于许多因素，包括餐厅的定价策略、外卖平台的佣金率、交付成本和促销活动等。通常，外卖平台会从每笔订单中抽取一定比例的佣金，这可能在10%到30%之间不等。

餐厅的净收益还取决于成本，包括食材、包装、厨房人工和配送人工等方面。因此，具体的收益会因餐厅经营模式和外卖平台合作条件而异。

需要注意的是，外卖市场竞争激烈，餐厅可能通过体验不同的定价策略、提供特殊优惠或与外卖平台谈判以提高收益。