创业小吃新项目有很多选择，具体取决于你所在的地区、市场需求和个人喜好。以下是一些可能的创业小吃新项目：

特色小吃店： 提供独特口味或地方特色的小吃，如特色煎饼、手工汉堡、地方小吃等。

健康小吃店： 提供健康、有机、低卡路里或特殊膳食需求的小吃，如素食、无麸质、无乳制品等。

创意甜品店： 提供创意独特的甜品，如花式冰淇淋、创意甜点拼盘、特色果汁等。

小吃快餐车： 利用快餐车或小摊位提供方便快捷的小吃，如早餐卷饼、炸鸡块、墨西哥卷饼等。

特色饮品店： 提供独特口味或特色配方的饮品，如手工奶茶、特色果汁、花草茶等。

美食外卖服务： 利用外卖平台或自己的送餐团队提供特色小吃外卖服务，满足人们对方便美食的需求。

创意包子店： 提供各种口味和创意的包子，如水果包子、特色馅料包子、煎包等。

特色炸鸡店： 提供独特口味或特色配方的炸鸡，如香辣鸡翅、芝士炸鸡块、酥皮炸鸡等。

以上是一些创业小吃新项目的例子，你可以根据自己的兴趣、市场需求和投资能力进行选择和创新。