沧州作为河北省的重要城市，具有良好的区位优势和经济基础，同时也面临着多样化的商业机会。以下是一些在沧州创业的潜在项目：

农产品加工与销售：沧州周边农村资源丰富，可以考虑农产品加工，如果蔬、畜禽产品等，并建立销售渠道，满足当地和周边地区的市场需求。

生态旅游：利用沧州的自然资源和文化底蕴，开发生态旅游项目，如乡村民宿、农家乐、登山徒步、湿地观鸟等，吸引游客，推动当地旅游业发展。

新能源产业：随着能源结构调整和环保意识的提高，可以考虑在沧州开展新能源产业，如太阳能光伏发电、风能发电等，以推动可持续能源发展。

电子商务平台：建立本地电子商务平台，整合当地特色产品和服务，拓展线上销售渠道，促进本地经济发展，提升商业服务水平。

教育培训：开设各类培训机构，如职业技能培训、外语培训、艺术培训等，满足市场对于教育培训的需求，促进人才培养和就业。

健康养老服务：随着人口老龄化趋势，提供养老服务和医疗保健服务，如养老院、康复中心、社区医疗服务等，满足老年人群体的需求。

文化创意产业：发展文化创意产业，包括艺术品制作、手工艺品销售、文化活动策划等，挖掘当地文化资源，推动文化产业发展。

以上项目仅供参考，创业者应根据自身兴趣、专业知识、市场需求等因素综合考虑，选择适合自己并具有发展潜力的项目。同时，建议在创业前进行市场调研和风险评估，制定合理的创业计划，以提高成功的机会。